المقادير
كيلو سمك هامور اوكنعد مقطع حلقات ومتبل لمدة ساعتين او طوال الليل -3 كاس رز مغسول ومنقوع بالماء ربع ساعة - 2 بصل مفروم -2طماطم مطحون- 1م ص ثوم مفري مكعب ماجي -البهارات (( 6هيل صحيح - 3 ليمون اسود صحيح - نصف م ص هيل ناعم - 1م ص كمون ناعم - كركم ))
حشوه البصل -
2 بصل مفروم - نصف كاس حمص معلب ( بليله ) - قليل من الزبيب المنقوع -2 قرن فلفل حار -2م ك زبدة - ثوم -
البهارات-(( ملح -قرفة ناعمة - كركم - ليمون اسود ناعم ))
الطريقة :
يقلى السمك بالزيت نصف تحمير ويرفع على ورق نشاف -
يحمس البصل مع قليل من الزيت حتى يذبل فيضاف الثوم ويقلب ثم يضاف الطماطم والماجي والبهارات جميعها-ثم يرص فوقه قطع السمك المقلية ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى يتسبك بعد ذلك تصفى المرقة وتعاد الى القدر ويوضع عليها قليل من الهيل والكمون وتترك على النار حتى تغلي واذا كان ماؤهاقليل تزاد ماء يكفي طبخ الرز 0
يكب الرز على المرقة ويضبط ملحه ويترك على النار حتى يتشرب مائه ثم يترك على نار هادئة مع إحكام الغطاء حتى يستوي 0
نعمل حشوة البصل -
يحمس البصل مع الزبدة حتى يحمر ثم يضاف إليه باقي مقادير الحشوة وتقلب على نار هادئة 5دقائق 0
يعمل بالرز حفرة بالوسط وتسكب بها حشوة البصل وقطع السمك ويكتم القدر بالقصدير ويترك على نار هادئة نصف ساعة 0
عند التقديم يغرف الرز في الصحن وينثر فوقه الحشوة وترص قطع السمك في الوسط ويقدم
(( ملاحظه ))
تتبيلة السمك ( عصير ليمون-1م ك كمون - 1م ك ثوم - نصف كاس خل - ملح -1م ص بهارات مشكلة- فلفل اسود ناعم)0
بالعافية
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة و
إذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
المواضيع المتشابهه
مختصرات طريق حواء
shokraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan
العرض العادي
